Slide do transito

Remedios feitos de fungos

Foi do ascomiceto Penicillium chrysogenum que se extraiu originalmente a penicilina, um dos primeiros antibióticos a ser empregado com sucesso no combate a infecções causadas por bactérias.

Certos fungos produzem toxinas poderosas, que vêm sendo objeto da pesquisa farmacêutica. Muitos fungos produzem substâncias denominadas ciclopeptídios, capazes de inibir a síntese de RNA mensageiro nas células animais.

Cogumelos Venenosos

Este simpático e vistoso cogumelo (nome popular de alguns fungos Basidiomycota e Ascomycota, que apresentam corpo de frutificação) de chapeu vermelho, por mais inofensivo e apetitoso que pareça, é venenoso. Seu nome científico é Russula emetica, um cogumelo famoso por fazer a pessoa vomitar horrores. Dizem que a sensação é tão ruim que você se sente como se estivesse morrendo!
Mas por incrível que pareça, o Russula emetica é um dos cogumelos venenosos menos prejudiciais. O Cenocybe coprophila, cogumelo que nasce nas feses de animais, é considerado mortal. Esta espécie está em estudo pouco se sabe sobre ele.

Fonte:http://microbiovirtual.blogspot.com/2010/07/cogumelos-venenos.html

Micose nas pessoas

A micose é uma doença com origem em fungos e que afecta as zonas de humidade do
corpo humano. A micose é uma infecção causadas por fungos, organismos oportunistas que provocam, por exemplo, o bolor do pão
ou são usados para o fabrico do queijo. Os fungos são organismos microscópicos que vivem praticamente em todos os ambientes. As micoses em seres humanos são causadas por dois tipos de fungos: os dermatófitos e os fungos da espécie Candida. Existem fungos dermatófitos que habitam a terra (geofílicos), os animais (zoofílicos) ou o próprio homem (antropofílicos) e que penetram nas camadas superficiais da pele, fios de cabelos e unhas, alimentando-se da queratina e dos restos celulares desses locais.

Fungos nas plantas

Ferrugem - Fungo Puccinia melanocephala

A ferrugem está presente em todas as regiões produtoras do Brasil e é encontrada em, aproximadamente, 64 países produtores. Conhecida há mais de 100 anos, a doença causa perdas de 50% nas variedades mais suscetíveis. No Brasil, a ferrugem foi detectada pela primeira vez em 1986, quando afetou canaviais dos Estados de São Paulo, Paraná e Santa Catarina. Os sintomas característicos da ferrugem, descritos abaixo, podem ser observados na Figura 1.

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inicialmente, surgem pequenas pontuações cloróticas nas folhas, que evoluem para manchas alongadas de coloração amarelada, podendo ser observadas na superfície superior e inferior da folha. As manchas variam entre dois e dez centímetros de comprimento e um e três centímetros de largura, e aumentam rapidamente de tamanho, mudando da coloração amarela para avermelhada, vermelho-parda e preta nos estágios finais de morte da folha;

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desenvolvimento de pústulas (elevações na superfície da folha, causadas pelo desenvolvimento do fungo) nos centros das manchas e na face inferior das folhas.

Fungos na alimentação

Os fungos do fermento não são grandões como os cogumelos, mas seres microscópicos, chamados de levedura, que vivem no ar e na superfície das coisas. Ao entrar em contato com a massa do pão, essas leveduras, batizadas pelos cientistas de Saccharomyces cerevisiae, se alimentam dos açúcares e, ao mesmo tempo, eliminam álcool e gás carbônico – um processo denominado fermentação ou levedação.

O gás carbônico é o responsável pelas bolhas que se formam na massa do pão e por fazê-la aumentar de volume. Já o álcool evapora quando a massa é levada ao forno (portanto não há risco de ninguém ficar bêbado!), e as pobres das leveduras, depois de tanto trabalho, morrem todas!

Fungos comestíveis

Fungos comestíveis

Agaricus bisphorus - champignon
Desde a Antigüidade, os cogumelos vêm sendo consumidos pelos povos orientais devido às suas propriedades medicinais e nutricionais, e ao longo dos anos tem-se observado um aumento gradativo no consumo. No entanto, ainda há dúvidas quanto aos benefícios ou prejuízos à saúde, decorrentes do uso destes cogumelos pelas populações humanas. De aproximadamente 10.000 espécies de cogumelos conhecidos, cerca de 700 são comestíveis e mais de 200 têm valor medicinal, embora uma pequena parcela desses cogumelos seja própria para consumo (CHANG, 1996).

Levedura no pão

Levedura no pão

Permite, quando adicionada à massa, que esta cresça e depois seja levada ao forno e forme o pão.O pão cresce devido a todo um processo de transformação realizado pela levedura, que quando misturada com a massa, que contém açucares, vai começar a se reproduzir e a realizar a glicose. Em seguida dá-se a transformação do ácido pirúvico (produto resultante da glicólise) em etanol, tendo sido libertado, para que esta transformação ocorra, um gás, dióxido de carbono): é este gás que, ao criar bolhas na massa, vai provocar o aumento de volume da mesma.

Fonte:http://pt.wikipedia.org/wiki/Levedura

Saccharomyces cerevisae

Saccharomyces cerevisae

A cerveja e todas as bebidas alcólicas feitas a partir da fermentación também são produtos fúnguicos. O mesmo fungo que produz gás carbónico na massa de pan, a Saccharomyces cerevisae, ajuda a transformar açúcar em álcool. Quando tomamos uma cerveja ou bebidas que sofreram pasteurización, as células vivas de fungo estão contidas no líquido. Os refrixerantes também são produtos fúnguicos, porque a maioria têm ácido cítrico, que também é produzido por um fungo, o Aspergillus lividus, empregado industrialmente. (O nome do ácido sugere que se produz a partir de frutas cítricas, e aliás assim era no passado. Hoje todo o ácido cítrico consumido é produzido a partir do Aspergillus lividus.)

Fonte:http://pt.shvoong.com/exact-sciences/biology/1843951-aplica%C3%A7%C3%A3o-fungos-na-produ%C3%A7%C3%A3o-bebidas/